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VIADER, NISSAGA DE METGES I APOTECARIS
(Primera edición en catalán).

“Una historia humana, cercana, de esfuerzo y superación.”

 

Los Viader han sido una familia de médicos y farmacéuticos que se inicia el siglo XVII, según la primera documentación personal y profesional de la que se dispone, coincidiendo en el tiempo con Newton, Leibniz y otros personajes del surgimiento de la ciencia moderna europea.
Es una singular estirpe histórica que llega hasta la actualidad.
Sus miembros tienen en común la inquietud científica y profesional, incorporando en cada momento histórico las últimas innovaciones en sus campos a las que tuvieron acceso gracias a las conexiones internacionales.
Una característica de los Viader ha sido compaginar su rigor científico con actitudes de dedicación profesional y espíritu de servicio hacia la sociedad en la que han desarrollado sus actividades.
El espíritu emprendedor que recorre Europa a partir del siglo XIX llega a Cataluña también con los Viader, y otros innovadores, que ejercieron el emprendimiento como una actitud de progreso social.
Ejemplos como los de los Viader confirman que la tradición de investigación biomédica en Cataluña, que es actualmente líder en Europa, tiene sólidos fundamentos en el pasado.
Esta no es, sin embargo, una historia épica. Es una historia humana, cercana, de esfuerzo y superación.
Su descubrimiento proporcionará al lector una serie de sorpresas, igualmente interesantes para los apasionados de la aventura de la ciencia, para los amantes de la historia y para todos aquellos que quieren conocer de forma amena y rigurosa aspectos capitales del país que no han sido suficientemente divulgados hasta ahora.
La historia de los Viader viene apoyada por una gran cantidad de material documental e instrumental que se remonta hasta el siglo XVI. De gran belleza, interés histórico y potencial capacidad pedagógica, este material se encuentra recogido y catalogado en el Museo y en la Biblioteca Viader, que serán de acceso público en un futuro próximo.
Ramon Viader Guixà, último miembro de la saga, es el relator de esta historia y el impulsor del museo y la biblioteca Viader, legado de sus antepasados.
Farmacéutico y óptico en sus inicios profesionales, su inquietud le ha llevado a centrarse en la analítica y la investigación, especialmente en el terreno de la enología en la que ha adquirido notoriedad internacional hasta llegar a ser presidente de la la Union Internationale des Oenologues y figura relevante de la Office Internationale de la Vigne et du Vin.

¿Cómo adquirir el libro?
La primera edición en catalán, sobre pedido. Póngase en contacto con el autor para solicitar su ejemplar o ejemplares.

También puede adquirirlo en Amazon.com

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Presentación1VI, COS I CERVELL (edición en catalán).
“Es un libro total. Es un trabajo extraordinario, fruto de cuarenta años de experiencia. Así definió el Dr. Salvador Alegret, presidente de la Sección de Ciencias y Tecnología del Institut d’Estudis Catalans, mi más reciente obra: Vi, cos i cervell. El libro, es el primero que se adentra en la complejidad del cerebro humano a la hora de convertir los estímulos en sensaciones y nombrarlos correctamente.
Una primera parte de Vi, cos i cervell, actualmente editado en catalán, está dedicada a la anatomía y fisiología de los órganos de los sentidos. Una explicación amplia y totalmente actualizada que nos ayuda a comprender la génesis de las sensaciones.
Se revisan de modo detallado cada uno de los sentidos y cómo los estímulos, al llegar al cerebro, generan las distintas sensaciones. Asimismo, se presentan las interferencias debidas al sistema límbico, los errores en la percepción, se revisan las patologías de los sentidos y las consiguientes distorsiones que causan en la percepción.
La obra también aborda con notable profundidad el complejo y amplio mundo de los aromas, los gustos y los defectos que puede presentar un vino, así como el mecanismo de la cata, la formación de analistas sensoriales y la práctica de la degustación, con especial consideración al diseño técnico de las copas, entre otros temas.

¿Para quién está escrito el libro?
Vi, cos i cervell se dirige no sólo a estudiantes de enología, profesionales y aficionados al vino, sino también a profesionales del sector de la alimentación, ya que la mayor parte de los contenidos son aplicables al análisis sensorial de cualquier alimento. El análisis sensorial es una herramienta muy útil para valorar la calidad tecnológica de los alimentos y para evaluar las preferencias de los consumidores.
Vi, cos i cervell aportará al lector especializado en análisis sensorial del vino unos conocimientos amplios sobre los aspectos anatomofisiológicos del sistema sensorial de los humanos, y en base a esta configuración, estudiar todas aquellas situaciones individuales que provocan variaciones en la percepción sensorial. Se incluye un capítulo dedicado a la formación de catadores y otro dedicado a la expresión verbal y gráfica, donde se exploran en profundidad los problemas del léxico y la terminología en la transmisión de las sensaciones.

¿Cómo adquirir el libro?
Lo encontrarás en las principales librerías del país: Vi, Cos i Cervell, de Ramon Viader Guixà, editado por la Associació Catalana de Ciencies de l’Alimentació, sociedad filial del Institut d’Estudis Catalans, con el ISBN 9788499650609.

También puede adquirirlo en Amazon.com

Críticas al libro:

Ramón Viader
Farmacéutico | Enólogo
Colegiado 4564

T. +34 686 733 531
rv@ramonviader.com
www.ramonviader.com

C/Hospital 4, 2º
08770 Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona)