Spoonik, degustando una simbiosis de delicias

DSC00484Gozar con las exquisiteces preparadas por Jon Giraldo y Jaime Lieberman es un privilegio al alcance de muy pocos. Colombiano y mejicano respectivamente, afincados en Barcelona desde hace 13 años, han convertido su gran afición en un restaurante abierto al público solo los fines de semana y con una capacidad de sala comedor limitada a 22 comensales. Spoonik es el nombre de este singular restaurante con una igualmente singular cocina basada en las materias primas del continente americano, preparadas con una creatividad fuera de lo común y una sensibilidad olfato-gustativa sin precedentes. Jaime y Jon conjugan con maestría ciertas texturas que generan simbióticamente, un descubrimiento sensorial sorprendente. Sigue leyendo

Can Jubany, una explosión de sensaciones y creatividad

DSC00391Nandu Jubany es uno de los más reconocidos restauradores de Catalunya. Todo su talento se descubre en Can Jubany, un local de diseño moderno bien ensamblado en el interior de una antigua masía catalana, en Calldetenes, cerca de Barcelona. Su menú de temporada es algo sumamente exquisito. Una explosión de sensaciones y creatividad que impacta e impresiona al comensal. Si se acepta mi humilde recomendación, no dudes en conjugar platos y vinos (desde Cava a Sauternes). Y déjate llevar por las sensaciones… Sigue leyendo