Fallados los Premios Excelencia Cava 2017

El pasado día 12 de julio, mi buen amigo Josep Buján recibió el premio Excelencia Cava de manos de la Ministra de Sanidad Dolors Montserrat.

 

El Consejo Regulador del Cava ha entregado los II Premios Excelencia Cava en un acto presidido por la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, la Ministra de Sanidad, Asuntos Sociales e Igualdad Dolors Montserrat, la consellera de Agricultura, Ramaderia, Pesca y Alimentació, Meritxell Serret, y el presidente del Consejo Regulador del Cava, Pedro Bonet.
En 2013, tuve el honor de ser el primero en recibir esta notable distinción, cuando se creó el premio, cuyo valor ahora se incrementa al compartirlo con tan notable y distinguido enólogo.
Josep Buján Fernández ha sido durante 40 años el director técnico de Freixenet. Es el enólogo del mundo que más botellas de espumoso ha elaborado por el método tradicional (Cava, Champenoise): ¡Más de 3.000 millones!
En los últimos años, como resultado de su incansable trabajo, búsqueda de la perfección y su constante inquietud por innovar, ha presentado al mercado la línea premium de Freixenet. Un total de diez productos absolutamente singulares e impecables. ¡Una línea de productos de Excelencia!
El Consejo Regulador del Cava le otorgó el premio con el acuerdo unánime de las empresas del sector.
Josep Buján, además de gran enólogo y gran profesional, ha sabido mantener muy buenas relaciones con todo su entorno profesional. Su talante prudente y dialogante, junto a una inteligencia privilegiada, le han convertido no solo en un referente de la enología mundial, sino en una persona muy querida, valorada y respetada.
Hace años tuve el placer de que formara parte de mi junta al frente de la Associació Catalana d’Enòlegs y también de la Federación Española de Enólogos, con el cargo de tesorero.
A lo largo de su vida, Buján se ha rodeado de excelentes profesionales con quienes ha generado un incomparable equipo, líder indiscutible del sector.
El trabajo de los enólogos, siempre a la sombra, contribuye decisivamente a construir marcas de gran prestigio, pues sin lugar a dudas solo los productos de gran calidad triunfan en los mercados.
Freixenet es la marca de Cava líder por su nivel de ventas en todo el mundo. También lo es por ofrecer una calidad superior incomparable que lamentablemente los restauradores de este país ignoran deliberadamente. Es una lástima que unos productos que triunfan en todo el mundo, reconocidos, valorados y premiados allá donde van, no disfruten del beneplácito y la preferencia de aquellos que tienen la capacidad de “hacer patria” ante tanta calidad, tanta singularidad y tanto esfuerzo.


Fuente: CRDO del Cava


Fuente: CRDO del Cava

Fuente: Europa Press

Donación de dos aparatos de la colección Viader a la Facultat de Farmàcia de Barcelona

Ramon Viader i Guixà, farmacéutico y enólogo, ha donado dos aparatos que se encontraban en su colección particular en el Museo Viader.

 

El año pasado ya se dedicó una exposición temporal a su valioso patrimonio familiar, llamada “Saga Viader: 300 años de historia de la medicina y la farmacia”. La colaboración continúa este año con esta donación, que consiste en un aparato de Arnalot para la obtención de Hipoclorito Sódico, que podrá verse en el hall del edificio A, y de una estufa de cultivos situada en el pasillo de la tercera planta.
Próximamente también se dedicará en esta Facultad una vitrina a su linaje de forma permanente, concretamente en el edificio B, enriqueciendo de esta manera el fondo del Museo y dejando un testimonio inigualable de la evolución de la profesión farmacéutica a lo largo de los años.
Las fotografías recogen el momento de la firma del documento de donación entre el Dr. Joan Esteva de Sagrera, director del Museu de la Farmàcia Catalana, y Ramon Viader i Guixà, y una instantánea de ambos custodiando el aparato Arnalot.

Exposición farmacéuticos estirpe Viader: 300 años de historia de la medicina y la farmacia

El próximo 14 de diciembre, a las 12:00 horas, coincidiendo con la fiesta de la patrona de la Facultad de Farmacia, tendrá lugar un importante acto académico de inauguración de la exposición, en el Aula Magna de la Facultad de Farmacia de Barcelona. Asistirán diversas autoridades académicas de la Real Academia de Farmacia de Barcelona y de la Real Academia de Medicina de Cataluña, colegios profesionales, profesores, alumnos y otros destacados invitados.
Después de un breve parlamento, hacia las 14:00 horas, se servirá un refrigerio. Estás invitado. Sigue leyendo

La excelencia a partir del conocimiento, la tecnología y el compromiso

Carta abierta al sector.

Sant Sadurní d’Anoia, Barcelona.
Mayo de 2014.

Apreciado amigo:
Próximos a cumplir un año de mi desvinculación del laboratorio del que fui director técnico y del inicio de mi nueva etapa profesional como consultor experto e independiente en cuestiones relacionadas con la calidad, la seguridad alimentaria, el análisis sensorial, y la elaboración y la tecnología de vinos y cavas, VIADERLAB ha cesado de sus actividades.
Con el objetivo de intentar paliar las carencias de servicio que esta situación pudiera causar, pongo a disposición del sector enológico y de todos sus profesionales mis conocimientos y experiencia para abordar proyectos relacionados con la creación de nuevos productos, el análisis y diagnóstico de materiales y procesos, la gestión e implementación de sistemas avanzados de calidad total, la formación de profesionales y la investigación científica. Asimismo, para los servicios analíticos, facilitaré el contacto con el laboratorio especializado más indicado para cada caso.
Si así lo consideras, estaré encantado de ayudarte a avanzar en la excelencia a partir del conocimiento, la tecnología y el compromiso, que son, como han sido siempre, el Norte de mi actuación.
Estoy a tu disposición a través de los siguientes canales:

Atentamente,
Ramón Viader Guixà

Farmacéutico – Enólogo – Consultor Experto
Master Total Quality Management

Ramon Viader en las comisiones de trabajo de la OIV

Estas reuniones están reservadas a los delegados y expertos designados por los Estados miembros.
Fuentes: el3devuit.cat / Rius&Rius Assessors.

Jean Marie Aurand, director general de la OIV, y Ramon Viader.

Jean Marie Aurand, director general de la OIV, y Ramon Viader.

El doctor Ramón Viader ha participado en las reuniones de este año del grupo de expertos de la subcomisión de Métodos de Análisis, celebradas en París entre los días 31 de marzo y 3 de abril. Entre las principales temáticas tratadas cabe resaltar la elaboración de un importante documento para una metodología en análisis sensorial; el estudio de la migración al vino de moléculas de los envases y embalajes (tapones, envases y depósitos de plásticos, etc.) principalmente los “Ftalatos”; la mejora y actualización de algunos métodos de análisis, como el acetaldehído, aminas biógenas, proteínas inestables; y los métodos para nuevos productos derivados del vino.
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