La viticultura en Japón

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Con el experto Sr. Yasuda, conocedor de la viticultura y la enología del Japón.

En un reciente viaje a Japón, tuve la ocasión de adentrarme en la provincia de Yamanashi, quizás la zona de producción de vinos más relevante de país del sol naciente. También se producen pequeñas cantidades de vino en la provincia o prefectura de Nagano, en la bonita población de Takayama-mura, cuya visita recomiendo vivamente, y en las prefecturas de Yamagata y Aomori. Sigue leyendo

Artículo de SUNTORY TOMI-NO-OKA WINERY

Traducción del artículo publicado en la web de  SUNTORY TOMI-NO-OKA WINERY
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Texto original del artículo en japonés.

Hace unos días recibimos en nuestra bodega TOMI-NO-OKA la visita del Sr. Ramón Viader, desde España. El Sr. Viader es el Ex presidente de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos y actualmente ayuda a los diversos fabricantes de vino en calidad de asesor técnico. Además, imparte clases de enología en la Universidad de Tarragona mientras escribe y publica interesantes artículos científicos, libros, ensayos, etc. También es miembro del equipo profesional de análisis enológicos químicos de la OIV, miembro del Consejo Regulador de Cava y de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación. Aparte de su gran trabajo en España, forma parte del jurado de importantes certámenes internacionales de vino, tales como el Challenge International du Vin (Francia), Mundus Vini y el Vinitaly (Italia). Sigue leyendo

D’Berto, la mejor Marisquería de España 2013

DSC00203Uno de los mejores establecimientos de Galicia para disfrutar del mejor marisco es el restaurante, D’Berto, en O Grove. Lo es tanto por la calidad de los frutos del mar que sirven y la excelente elaboración de Marisol Domínguez, como por su bien surtida bodega de vinos gallegos. D’Berto fue distinguido como la Mejor Marisquería de España en el certamen Madrid Fusión, un reconocimiento muy difícil de conseguir. En la fotografía, con Alberto Domínguez, propietario de D’Berto.

En ruta: Viader Vineyards, Napa Valley, Santa Helena (California, EE.UU.)

Con la familia propietaria de Viader Vineyards.

Con la familia propietaria de Viader Vineyards.

Viader Vineyards es, posiblemente, una de las bodegas más reconocidas entre las 400 que se encuentran entre los afamados valles de Napa y Sonoma, gracias a la singularidad de sus excelentes vinos. Acompañado de Delia Viader, la fundadora y propietaria, realicé una visita en la que pude comprobar cómo la visión de Delia de seguir un modelo de cultivo en montaña muy similar al del Piamonte, con el tiempo se ha convertido en un modelo ideal para el cultivo de uvas de calidad super-premium.
Fundada en 1986 por Delia Viader, la bodega Viader se sitúa en las escarpadas laderas rocosas de Howell Mountain. Emulando un diseño europeo bastante singular en California, las viñas están orientadas hacia arriba y abajo de las colinas, un método de plantación que optimiza la exposición al sol, la densidad de la vid y el control de la erosión. Plantar en una pendiente tan pronunciada del 32% es todo un reto. Sigue leyendo