Agenda de eventos formativos de mayo y junio

DSC_0162En breve iniciaré una amplia gira de eventos formativos a lo largo y ancho del Estado. Los dos más relevantes son el “CURSO DE CONTROL DE CALIDAD DE MATERIAS SECAS PARA EL EMBOTELLADO”, organizado por Pascal Wines y con la colaboración de Excell Ibérica, y el seminario “IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL CONTROL DE CALIDAD EN LA ELABORACIÓN DE VINOS Y CAVAS”, organizado por la Cámara de Comercio de Barcelona y la colaboración de la Consultoría Rius & Rius.
El primero se impartirá en Logroño, Haro, Aranda del Duero, Rueda, Pontevedra, Jumilla, Requena, Alcazar de San Juan, Zaragoza y Vilafranca del Penedès, según este CALENDARIO y PROGRAMA (inscripciones).
El seminario se celebrará el 18 de junio en la delegación de la Cámara de Comercio de Barcelona en el Alt Penedès. Más información e inscripciones.

Profesor “Ad Honorem” de la Facultad de Enología de la Universidad de Tarragona

1286962468_1278491600_1275898006_logoURV-1A primeros de marzo tuve el honor de ser distinguido como Profesor “ad honorem” por la Facultad de Enología de la Universidad de Tarragona. Esta categoría de profesorado la componen profesionales que por sus méritos y relevante trayectoria han obtenido la Venia Docendi en una universidad. Se trata de una autorización académica de carácter administrativo que permite impartir docencia en títulos oficiales sin ser profesor o catedrático, y la incorporación de nuevos conocimientos en la formación de los titulados universitarios.

Una reflexión crítica sobre la utilización de nuestros sentidos en el conocimiento del vino: Obra de referencia sobre la cata y el análisis sensorial del vino

Presentación1“Es un libro total”, es un trabajo “extraordinario, fruto de cuarenta años de experiencia”. Así definió el Dr. Salvador Alegret, presidente de la Sección de Ciencias y Tecnología del Institut d’Estudis Catalans, mi más reciente obra: “Vi, cos i cervell”. El libro, es el primero que se adentra en la complejidad del cerebro humano a la hora de convertir los estímulos en sensaciones y nombrarlos correctamente.
Una primera parte de “Vi, cos i cervell”, actualmente editado en catalán, está dedicada a la anatomía y fisiología de los órganos de los sentidos. Una explicación amplia y totalmente actualizada que nos ayuda a comprender la génesis de las sensaciones. Sigue leyendo